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Vídeo de Receita de Calda de Caramelo da chef e food stylist Ana Spengler by Salted Caramel

Se tem coisa que a food stylist Ana Spengler do Muito Além da Cozinha sabe fazer como ninguém (além das cheesecakes, do bolo de chocolate com merengue, dos canapés, dos risotos, dos folhados, a lista segue sem fim...) é Calda de Caramelo. Ou você acha que a gente ia chamar um amador pra preparar o doce que inspirou o nosso nome?

Com vocês, o charmosíssimo, simplíssimo e delicioso... Vídeo de receita da Calda de Caramelo feito pela Salted:

INGREDIENTES
_1 xícara de açúcar;
_1 xíc e 1/2 de nata;

PREPARO
Derreta o açúcar até caramelizar, sempre cuidando para não escurecer demais (ou seu caramelo delicioso vai ficar com gosto de queimado). Aos poucos, vá acrescentando a nata em etapas, mexendo sem parar.

Pronto, está pronto. É só jogar por cima de uma generosa bola de sorvete de creme ou uma torta de banana, ou um blondie, ou... São vastas as opções!

Gostou? No facebook da Ana Spengler tem MUITO mais.

Quer ver mais vídeos de receitas? Conheça o nosso canal: youtube.com/CéudaBocaserie


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita do doce Maria Bonita do Tadeo Furtado do Jardinete by Salted Caramel

Tadeo Furtado, do Jardinete (Curitiba - PR), chegou chegando com seu gingado nordestino e uma receita deliciosa pra acabar com a mesmice da páscoa. Esses docinhos, que ele apelidou de Maria Bonita, são uma delícia e super práticos de fazer.

Veja o vídeo de receita abaixo realizado pela Salted para tentar preparar essa gostosura em casa, a gente experimentou (quer dizer, gravou...) e aprovou:

 

INGREDIENTES
_1 lata de leite condensado;
_1 colher (sopa) de manteiga;
_150g de castanhas de caju;
_chocolate em pó;

 

PREPARO
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar da panela (cerca de 15 minutos) ou até ficar naquele ponto lindo, como a foto abaixo, e deixe esfriar.

Torre as castanhas de caju no forno, de cinco a dez minutinhos, ou compre as castanhas já torradas pra ganhar tempo. Depois enrole essas castanhas com o brigadeiro, só não coma tudo durante o processo (sempre faço isso).

Por último, passe no cacau em pó e (agora sim) é só servir.

Essa receita rende uns 60 docinhos ;)

A dona das mãozinhas do vídeo é a food stylist Ana Spengler, que vira e mexe aparece com alguma receita sua por aqui (como essa guirlanda maravilhosa).

Ficou com vontade de ver mais receitas? Visite o canal do Céu da Boca no youtube, dá pra passar um tempo passando fome na frente do computador e sair bem inspirado pra colocar a mão na massa!


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Rosas de Abobrinha da chef e food stylist Ana Spengler by Salted Caramel

Com vocês as flores mais amanteigadas, crocantes e cremosas que esse mundo poderia oferecer, as Rosas de Abobrinha da chef e food stylist Ana Spengler em um vídeo de receita produzido pela Salted.

A Ana, além de assinar o food stylist de toda a série Céu da Boca e apresentar algumas de suas criações deliciosas, também dá aulas em casa para quem quer aprender a cozinhar ou mesmo aprimorar seus pratos. Em cada aula, ela ensina um menu completo, você sai mais "estudado" e muito bem alimentado.

Um desses pratos pode ser essa Rosa de Abobrinha que ensinamos abaixo:

INGREDIENTES
_800 g de massa folhada;
_6 abobrinhas;
_300 g de cream cheese;
_100 g de parmesão ralado;
_tomilho;
_pimenta-do-reino preta;
_sal;

PREPARO
Corte as abobrinhas em rodelas finas (preferencialmente na mandolina), tempere com sal e pimenta e deixe desidratar por 20 minutos.

Em um refratário, misture o cream cheese com o parmesão e o tomilho. Reserve.

Corte a massa folhada em 12 faixas de aproximadamente 25X5cm e passe uma camada fina do creme de queijos no centro de cada faixa. Da metade da massa para a borda, sobreponha as rodelas de abobrinha, deixando ultrapassar a massa. Depois dobre o outro lado sobre a abobrinha e enrole, formando uma rosa.

Unte forminhas de cupcake e coloque um rolinho de massa folhada e abobrinha por concavidade, com a abobrinha virada para cima.

Asse em forno pré-aquecido à 200oC, por aproximadamente 25 minutos ou até que massa esteja assada e dourada.

 


Quer aprender mais receitas deliciosas? Clique aqui!
Ficou interessado em ter aulas com a Ana Spengler? Tem mais informações no site e na página.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Nhoque de Matcha da Dani Lieuthier, do Caminhos do Chá by Salted Caramel

Quem inventa com a série Céu da Boca dessa vez é a Dani Lieuthier, a maior desbravadora de chás que já ouvimos falar depois de Marco Polo. A Dani viajou por esse mundão só pra conhecer cada particularidade, segredo, curiosidade e maravilhas dos chás e infusões e colocar tudo no seu empóriozinho-de-coisas-gentis, o Caminho do Chá.

Não é por menos que a receita que ela dividiu com a gente é um Nhoque de Matcha (chá verde em pó, no caso). Ideia genial, porque deixa o nhoque com um leve amargor que te faz comer sem enjoar e sem parar (olha aí o problema, blé!) e combina com diversos ingredientes, da pra você fazer vários preparos diferentes.

Aqui ela serviu com um Pesto abrasileirado de Castanhas do Pará, que você pode aprender nesse outro post (clique aqui)!

INGREDIENTES
_5kg Batata Asterix
_600g Farinha de Trigo
_22g Matcha (Chá Verde em Pó)
_5g de sal
_1 ovo
_5ml azeite de oliva
_papel alumínio para assar as batatas

PREPARO DO NHOQUE DE MATCHA
Disponha as batatas em uma forma e envolva com papel alumínio. Asse as batatas no forno, até que fiquem macias. O ideal é assar e não cozinhar na água, para que as batatas fiquem bem sequinhas e não seja necessário colocar muita farinha. Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco. Descasque as batatas e faça um purê. À parte, misture o matcha junto com a farinha de trigo. Agregue a farinha ao purê de batatas, misturando aos poucos. Adicione o ovo e um fio de azeite de oliva (5ml) para dar liga.

Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Faça rolinhos com a massa. Corte do tamanho desejado. Polvilhe mais farinha na superfície e sobre os nhoques, para que não grudem.

Leve água à ebulição, com uma pitada de sal. Coloque os nhoques na água, e, quando boiarem, retire-os com uma escumadeira para que a água escorra.

Disponha-os no prato, ainda quentes, e cubra com molho pesto. Agregue um pouco de queijo parmesão ralado sobre o prato e está pronto para servir. E, nas palavras da Dani, bon appétit!
 

Logo, logo a gente chega com uma receita doce-de-leitemente deliciosa.
Até logo!

Você encontra mais vídeos de dar água na boca no canal da série Céu da Boca no youtube, clicando aqui. Quer contratar a nossa food stylist marravilhosa? Clique aqui, a gente te empresta.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.