vídeos de receita

Making Of Hemmer Alimentos / Vídeos de Receitas by Salted Caramel

Abertura do vídeo "Nhoque com Molho de Tomate" para a Hemmer Alimentos.

Abertura do vídeo "Nhoque com Molho de Tomate" para a Hemmer Alimentos.

A produtora de audiovisual curitibana Salted Caramel Filmes foi a responsável pelo desenvolvimento e produção dos vídeos de receitas da Hemmer Alimentos, tanto da primeira quanto da segunda temporada. Juntamente com a chef e food stylist Ana Spengler, desenvolvemos toda a linguagem do conteúdo digital audiovisual usado pela empresa do setor alimentício em suas redes sociais.

video_receita_produtora_curitiba_hemmer_alimentos_audiovisual_gastronomia_saltedcaramel_filmes_audiovisual
 Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.

 Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.

A Salted foi a produtora responsável pelos vídeos de receitas da Hemmer (...)

Para criar uma atmosfera de empório gastronômico, foram usados tons amadeirados e objetos rústicos, como potes de temperos e grãos ensacados, além dos próprios produtos da Hemmer Alimentos dispostos em prateleiras. Os tons da logo (azul marinho, dourado e bordô) foram também explorados de forma delicada na paleta de cores, com o intuito de conectar os vídeos de receitas com a Hemmer Alimentos, ainda que sem exageros afim de manter a linguagem cinematográfica e orgânica pretendida.

As receitas ficaram por conta da chef Ana Spengler, que para a segunda temporada de vídeos seguiu uma temática principal: receitas tradicionais alemãs. Entre elas, o delicioso joelho de porco ou Eisbein (para os mais chegados), servido com o Repolho Roxo em Conserva Hemmer, e o clássico Chucrute com bacon preparado com o Chucrute em Conserva Hemmer.


Veja o vídeo de receita da Hemmer Alimentos produzido pela Salted Caramel Filmes:

 

A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, desenvolvidos para empresas do setor alimentício de todo o país. A Salted também é a realizadora da série de gastronomia Céu da Boca, idealizada em parceria com a chef e food stylist Ana Spengler em 2015 e veiculada na éParaná.

Terceira Temporada do Céu da Boca: as novidades que entram em cena by Salted Caramel

Still do episódio Bolo Cremoso de Chocolate da série  Céu da Boca , receita de Julia Guedes.

Still do episódio Bolo Cremoso de Chocolate da série Céu da Boca, receita de Julia Guedes.

A série Céu da Boca, parceira da Tastemade Brasil e da emissora éParaná, finalmente volta ao ar com novos episódios. Com convidados ilustríssimos, como o Hugo Rocco (Moka Clube), a Ana Caro (Coletivo Alimentar), Gabrielle Mahamud (Flor de Sal) e Julia Guedes (Julia Guedes Doces), a terceira temporada da série de vídeos de receitas, produzida pela Salted Caramel Filmes juntamente da chef e food stylist Ana Spengler, reserva surpresas não somente na linguagem dos filmes como também nos conteúdos produzidos.

Somados aos vídeos que ensinam o passo a passo de receitas clássicas de nomes da Gastronomia Curitibana, estarão também pequenas entrevistas com os convidados. Curtíssimas, despretensiosas e informais, trarão assuntos diversos que possibilitarão ao público conhecer um pouco mais de cada convidado e desse universo da boa comida. Tabus alimentares, tradições, erros, mitos e jargões culinários serão colocados na mesa e temperados com muito sal e pimenta.

Torta de Limão – Julia Guedes, Julia Guedes Doces

Torta de Limão – Julia Guedes, Julia Guedes Doces

Mignon Suíno na Crosta de Café – Hugo Rocco, Moka Clube

Mignon Suíno na Crosta de Café – Hugo Rocco, Moka Clube

Bolacha de Claras – Ana Caro, Coletivo Alimentar

Bolacha de Claras – Ana Caro, Coletivo Alimentar

Fudge de Chocolate com Cranberries, Pistache e Manjericão – Gabi Mahamud,  Flor de Sal

Fudge de Chocolate com Cranberries, Pistache e Manjericão – Gabi Mahamud, Flor de Sal

Se no princípio, Deus criou o Céu e a Terra (...)
O gosto... Esse nasceu na primeira mordida.

A identidade visual do Céu da Boca também passa por uma grande transformação que caminha lado a lado com a linguagem minimalista e monocromática da temporada. Os detalhes e texturas dos ingredientes coreografados junto do movimento sensual de câmera e da trilha sonora permanecem celebrando o foodporn em grande estilo, mas agora com uma paleta de cores mais sóbrias e contrastadas que vão do marrom ao branco. São sinais de amadurecimento do conceito e da equipe da série, que completa agora 2 anos de existência.

 

Já pelo trailer da temporada, a promessa é quente e se extende para o novo desenho do logo, no qual o Céu – sinônimo de paraíso – é a representação literal de um manto de paz e tranquilidade a que todos almejam, um jardim de delícias e de recompensas; e a Boca – parte do corpo por onde entra a comida e nasce o gosto – é a recompensa.

Os convidados e as receitas selecionados para os episódios continuarão bem variados, misturando diferentes linhas gastronômicas nessa nova temporada. Alta gastronomia, baixa gastronomia, comida asiática, brasileira, orgânica, francesa, caseira... Todas põem a mesa. Em uma série gastronômica que preza pelo prazer da comida, não faria sentido limitar o que é bom ou ruim. Já dizia o poeta, "Gosto não se discute" e muito menos o proveito que cada um tira do que o alimenta.

De todas as mudanças da série, uma coisa fica: o convite para o espectador embarcar e se aventurar pelas marés da água na boca, ora guiado pela curiosidade, ora pelo risco, ora pela nostalgia e ora, claro, pela provocação.

Acompanhe a série: youtube.com/ceudabocaserie
Backstage e novidades fresquinhas - Instagram: @ceudabocaserie

De que vive o homem se não da fome?
E de tudo aquilo, que a sua maneira,
Provoca coceira no Céu da Boca?

Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Risoles de Cracóvia do Tadeo Furtado, proprietário do Jardinete by Salted Caramel

Tadeo, o Rei do Risoles, dono e inventor do Jardinete, lugarzinho bacana em Curitiba que prega gordices, bons drinks e liberdade (e eu me pergunto: não seria tudo a mesma coisa?) ensinou na série Céu da Boca uma receita cheia de crocancia, sabor e gordurinhas: o Risoles de Cracóvia. É dos deuses e se você está com preguiça de fazer, vale ir até o estabelecimento pra provar essa e outras delicias e variedades de risoles, coxinhas e maravilhas desse gênero!

Assista ao vídeo de receita produzido pela Salted Caramel Filmes, produtora curitibana:

INGREDIENTES
_500ml leite;
_900g - 1kg de farinha de trigo;
_20g manteiga;
_300g cracóvia (cubos pequenos);
_50 a 100g de pimentão vermelho (cubos pequenos);
_meio ramo de salsinha;
_pimenta do reino;
_orégano;
_300g muçarela (cubos pequenos);
_cebola caramelada (2 cebolas e 2 colheres chá açúcar);

PREPARO DA MASSA
Ferva o leite, adicione a manteiga até derreter completamente e em seguida, despeje a farinha e acrescente uma ou duas colheres de sal. Depois que soltar do fundo, trabalhe a massa na mão ainda quente para desenvolver o glúten. Reserve. A consistência deverá ficar mais seca e firme do que a massa de coxinha.

Frite a cebola em óleo, quando ficar transparente adicione o açúcar até ficar marrom claro. Finalize com shoyu e reserve. Frite a cracóvia e o pimentão até os cubinhos de pimentão perderem a crocância, adicione a cebola já caramelizada e a salsinha, deixe por uns 2 minutos no fogo. Quando esfriar, adicione o queijo.

Abra a massa, mais grossa que pastel e mais fina do que pizza. Faça discos de um palmo de diâmetro (90g-110g), adicione recheio e feche em forma de meia lua.

Por último, empane com uma misturinha de água e amido, passe na farinha de rosca e frite em imersão (consigo ouvir o barulho deles imersos, que barulho aquecedor).

Coisa boa para uma terça-feira de carnaval, não é? Só não exagera na fritura e depois vai pro sol, que não vai dar boa.

Sabe de quem são as mãozinhas que ilustram os vídeos? Da dona chef/food stylist/gênio da gastronomia Ana Spengler. Ela sabe do que está fazendo/falando/picando!

Bom carnaval e até a próxima terça-feira, com mais uma receitinha do Céu da Boca!

 


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita do Pesto de Castanhas do Pará da Dani Lieuthier do Caminho do Chá by Salted Caramel

A especialista em chás, Dani Lieuthier, dá as caras de novo no Céu da Boca. Dessa vez com uma receita delicadíssima de Pesto de Castanhas do Pará, pra acompanhar aquele Nhoque de Matcha que você tanto gostou.

Lembra o tradicional, mas tem um quê de brasilidade inegável. Assista a esse vídeo de receita lindo produzido pela Salted!

INGREDIENTES
_1/2 maço de manjericão fresco;
_150g queijo parmesão;
_50g castanha do Brasil;
_150ml azeite de oliva;
_10g alho;
_1 pitada de sal;
_1 pitada de pimenta do reino;

MODO DE PREPARO

Coisa mais fácil do mundo: coloque todos os ingredientes no processador.
Tcharãm, prontinho pra salpicar nas mais diversas massas por aí.

Obrigada, Dani, por essa receitinha mágica.
E até o próximo episódio do Céu da Boca.


Conheça a food stylist dos vídeos, Ana Spengler.
Fome de filmes de gastronomia? Não seja por isso. Temos vários filmes suculentos, saborosos e sensacionais no canal da série Céu da Boca no youtube pra você se deliciar. 


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita da Granita de Melancia do Restaurante Veg e Lev by Salted Caramel

Nesse verão tão quente, só tem um jeito de sobreviver: com a Granita de Melancia do chef Afro Jr. do Restaurante Veg e Lev! É um restaurante cheio de pratos deliciosamente vegetarianos e saudáveis, mas nem um pingo menos saborosos. 

Mas vamos falar de Granita, essa belezura dos deuses que tem um quê de coquetel e um quê de sobremesa, que derrete na língua e refresca o corpo! É prática, fina e democrática (na versão com e sem álcool). Eis aí o vídeo de receita da dita cuja, produzido pela Salted Caramel Filmes:

INGREDIENTES
_1,5 kg de melancia
_70g de açúcar
_5 colheres de sopa de vodca (ou água de coco)
_1 colher de sopa de suco de limão siciliano
_raspas de 1/2 limão siciliano, sementes de romã e lascas de côco
_2 côco seco

PREPARO DA GRANITA
Quebre os côcos ao meio e reserve a água (os côcos serão utilizados para servir a sobremesa. Retire algumas lascas do côco para finalização.

Corte a melancia, retire a casca e as sementes e a processe. Adicione o açúcar e mexa até dissolver bem. Somente após bem dissolvido o açúcar é que você deve misturar a vodka (já que açúcar não dissolve em álcool) ou a água de coco.

Acrescente o suco de limão siciliano e leve ao freezer por 3h à 4h. 

Retire do freezer 15 minutos antes de servir para amaciar. Raspe ou faça bolinhas e sirva nas metades dos cocos, finalizando com as sementes de romã, lascas de coco e raspas do limão siciliano.

Agora faça a festa, se refresque e dê boas risadas com os amigos. Afinal, janeiro é época de descansar e se preparar para o ano que vem vindo!

Para conhecer mais sobre o trabalho da nossa foodstylist, Ana Spengler: www.anaspengler.com.br
Para mais vídeos e receitas sensacionais: youtube.com/ceudabocaserie


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.