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Making of Manifesto Vitao by Salted Caramel

Backstage do filme Manifesto Vitao / Foto por Otavio Stadler

Backstage do filme Manifesto Vitao / Foto por Otavio Stadler

Mais um projeto bacana que a Salted Caramel Filmes teve o prazer de realizar: o filme Manifesto da Vitao Alimentos. Com a intenção de auxiliar a marca a posicionar sua nova identidade visual e  seu tom de voz no mercado, idealizamos o roteiro e toda a produção do filme de forma a explorar o conceito de que a Vitao traz mais ânimo e energia ao dia a dia de seu consumidor e que o auxilia a cuidar do "seu corpo, sua casa".

As captações foram realizadas em Curitiba, divididas entre o estúdio da Salted Caramel Filmes, o Parque Barigui e outras locações que ilustravam o cotidiano de 5 personas da marca. Cada persona foi selecionada a dedo de madeira a dialogar com o público da marca e expandir o olhar desse público para um contexto mais plural.

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 Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.
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(...) as captações foram realizadas em Curitiba, divididas entre o estúdio da Salted Caramel Filmes, o Parque Barigui (...)

Com uma diária de captação interrompida pelo fim-do-mundo que se instalou em Curitiba na quinta-feira dia 19/10 e continuada na segunda-feira seguinte, fomos do corporativo ao café da manhã, do esportivo ao gourmet, do sol à tempestate de gravetos buscando traduzir esses universos e a presença da Vitao em cada um deles.

Enquanto o filme não chega por aqui, a gente deixa as fotos de making of desse processo todo registradas pelo Otavio Stadler.

 

A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, os filmes publicitários, institucionais e corporativos. Além de projetos autorais como curta metragens e webséries.

Making of Institucional Conela by Salted Caramel

Fazenda Wehrmann, Cristalina-GO.

Fazenda Wehrmann, Cristalina-GO.

A produtora de audiovisual curitibana Salted Caramel Filmes foi a responsável pelo desenvolvimento e produção do vídeo institucional da Conela, empresa do setor agropecuário especializada em equipamentos de refrigeração da armazenagem de cereais e outros produtos agrícolas.

Viajamos para Brasília e de lá seguimos nosso caminho até Cristalina em Goiás para filmarmos plantações e armazéns que utilizavam o sistema Conela. Pelo caminho, vimos muita coisa bonita e nos deparamos com vegetações completamente diferentes do que costumamos ver aqui pelo sul do país. O encanto foi imenso e separamos algumas imagens que resumem um pouco dessa viagem que não só rendeu um filme super bacana como também encheu os nossos olhos de uma beleza diferente, muita curiosidade e a vontade de conhecer mais desse outro Brasil.

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 Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.
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A produtora curitibana Salted Caramel Filmes foi a responsável pela idealização, roteirização, produção e finalização do vídeo institucional da Conela.

Em dois dias de captação, rodamos estradas lindas, trocamos de avião, levantamos às 4h da manhã... Tudo isso pra conseguir imagens lindas, que conseguissem traduzir a essência desse lugar mágico. 

 

A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, os filmes publicitários, institucionais e corporativos. Além de projetos autorais como curta metragens e webséries.

Making Of Hemmer Alimentos / Vídeos de Receitas by Salted Caramel

Abertura do vídeo "Nhoque com Molho de Tomate" para a Hemmer Alimentos.

Abertura do vídeo "Nhoque com Molho de Tomate" para a Hemmer Alimentos.

A produtora de audiovisual curitibana Salted Caramel Filmes foi a responsável pelo desenvolvimento e produção dos vídeos de receitas da Hemmer Alimentos, tanto da primeira quanto da segunda temporada. Juntamente com a chef e food stylist Ana Spengler, desenvolvemos toda a linguagem do conteúdo digital audiovisual usado pela empresa do setor alimentício em suas redes sociais.

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Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.

Fotos de backstage das gravações para a Hemmer Alimentos.

A Salted foi a produtora responsável pelos vídeos de receitas da Hemmer (...)

Para criar uma atmosfera de empório gastronômico, foram usados tons amadeirados e objetos rústicos, como potes de temperos e grãos ensacados, além dos próprios produtos da Hemmer Alimentos dispostos em prateleiras. Os tons da logo (azul marinho, dourado e bordô) foram também explorados de forma delicada na paleta de cores, com o intuito de conectar os vídeos de receitas com a Hemmer Alimentos, ainda que sem exageros afim de manter a linguagem cinematográfica e orgânica pretendida.

As receitas ficaram por conta da chef Ana Spengler, que para a segunda temporada de vídeos seguiu uma temática principal: receitas tradicionais alemãs. Entre elas, o delicioso joelho de porco ou Eisbein (para os mais chegados), servido com o Repolho Roxo em Conserva Hemmer, e o clássico Chucrute com bacon preparado com o Chucrute em Conserva Hemmer.

 

A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, desenvolvidos para empresas do setor alimentício de todo o país. A Salted também é a realizadora da série de gastronomia Céu da Boca, idealizada em parceria com a chef e food stylist Ana Spengler em 2015 e veiculada na éParaná.

Terceira Temporada do Céu da Boca: as novidades que entram em cena by Salted Caramel

Still do episódio Bolo Cremoso de Chocolate da série  Céu da Boca , receita de Julia Guedes.

Still do episódio Bolo Cremoso de Chocolate da série Céu da Boca, receita de Julia Guedes.

A série Céu da Boca, parceira da Tastemade Brasil e da emissora éParaná, finalmente volta ao ar com novos episódios. Com convidados ilustríssimos, como o Hugo Rocco (Moka Clube), a Ana Caro (Coletivo Alimentar), Gabrielle Mahamud (Flor de Sal) e Julia Guedes (Julia Guedes Doces), a terceira temporada da série de vídeos de receitas, produzida pela Salted Caramel Filmes juntamente da chef e food stylist Ana Spengler, reserva surpresas não somente na linguagem dos filmes como também nos conteúdos produzidos.

Somados aos vídeos que ensinam o passo a passo de receitas clássicas de nomes da Gastronomia Curitibana, estarão também pequenas entrevistas com os convidados. Curtíssimas, despretensiosas e informais, trarão assuntos diversos que possibilitarão ao público conhecer um pouco mais de cada convidado e desse universo da boa comida. Tabus alimentares, tradições, erros, mitos e jargões culinários serão colocados na mesa e temperados com muito sal e pimenta.

Torta de Limão – Julia Guedes, Julia Guedes Doces

Torta de Limão – Julia Guedes, Julia Guedes Doces

Mignon Suíno na Crosta de Café – Hugo Rocco, Moka Clube

Mignon Suíno na Crosta de Café – Hugo Rocco, Moka Clube

Bolacha de Claras – Ana Caro, Coletivo Alimentar

Bolacha de Claras – Ana Caro, Coletivo Alimentar

Fudge de Chocolate com Cranberries, Pistache e Manjericão – Gabi Mahamud,  Flor de Sal

Fudge de Chocolate com Cranberries, Pistache e Manjericão – Gabi Mahamud, Flor de Sal

Se no princípio, Deus criou o Céu e a Terra (...)
O gosto... Esse nasceu na primeira mordida.

A identidade visual do Céu da Boca também passa por uma grande transformação que caminha lado a lado com a linguagem minimalista e monocromática da temporada. Os detalhes e texturas dos ingredientes coreografados junto do movimento sensual de câmera e da trilha sonora permanecem celebrando o foodporn em grande estilo, mas agora com uma paleta de cores mais sóbrias e contrastadas que vão do marrom ao branco. São sinais de amadurecimento do conceito e da equipe da série, que completa agora 2 anos de existência.

 

Já pelo trailer da temporada, a promessa é quente e se extende para o novo desenho do logo, no qual o Céu – sinônimo de paraíso – é a representação literal de um manto de paz e tranquilidade a que todos almejam, um jardim de delícias e de recompensas; e a Boca – parte do corpo por onde entra a comida e nasce o gosto – é a recompensa.

Os convidados e as receitas selecionados para os episódios continuarão bem variados, misturando diferentes linhas gastronômicas nessa nova temporada. Alta gastronomia, baixa gastronomia, comida asiática, brasileira, orgânica, francesa, caseira... Todas põem a mesa. Em uma série gastronômica que preza pelo prazer da comida, não faria sentido limitar o que é bom ou ruim. Já dizia o poeta, "Gosto não se discute" e muito menos o proveito que cada um tira do que o alimenta.

De todas as mudanças da série, uma coisa fica: o convite para o espectador embarcar e se aventurar pelas marés da água na boca, ora guiado pela curiosidade, ora pelo risco, ora pela nostalgia e ora, claro, pela provocação.

Acompanhe a série: youtube.com/ceudabocaserie
Backstage e novidades fresquinhas - Instagram: @ceudabocaserie

De que vive o homem se não da fome?
E de tudo aquilo, que a sua maneira,
Provoca coceira no Céu da Boca?

Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Making Of: vídeos de receita para a Kopenhagen, linha de Ovos de Páscoa Dessert by Salted Caramel

 
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A Salted Caramel Filmes, produtora de filmes e vídeos de receita de Curitiba, foi a responsável pela produção dos vídeos de sobremesas clássicas da Kopenhagen, veiculados na Tastemade Brasil para a campanha dos Ovos de Páscoa Dessert Kopenhagen 2017.  

A Kopenhagen Dessert tinha em sua linha ovos nos sabores Mil Folhas, Suflê de Chocolate, Torta Merengue de Limão e Bem Casado. Para divulgar os produtos e gerar ainda mais interesse do seu público, se utilizou da estratégia de marketing de conteúdo. Para colocar essa estratégia de marketing da conteúdo em prática, a campanha se baseou na produção de 4 vídeos que ensinavam as receitas das sobremesas que originaram os sabores dos ovos. Foi aí que entrou toda a expertise da Salted: a mistura de gastronomia com arte em vídeos que eram puro foodporn.

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A Salted foi a responsável pela produção dos vídeos de sobremesas clássicas da Kopenhagen, para a campanha de Páscoa 2017.

Tínhamos uma premissa principal e um prazo curto, o resto foi liberdade criativa e uma pesquisa profunda nas grandes deliciosas do mundo. De resto era só liberdade para explorarmos os ingredientes e cada etapa da realização das receitas em planos elegantes que fizessem o público transbordar de água na boca.

E foi isso que a gente fez, decupou plano à plano com cuidado, definou cada momento em que seria usado a câmera lenta, desenhou os movimentos de câmera, selecionou os objetos de acordo com o briefing do cliente e caprichou no food styling – quem assina é a chef e food stylist Ana Spengler. Depois foi só fazer a comida dançar com uma trilha sonora tão sensual quanto dinâmica.

No fim das contas, é isso o que a Salted Caramel Filmes faz melhor: planejar, coreografar, filmar, fotografar e editar esse ode ao melhor da vida... que é comer. O resultado da campanha teve um impacto super legal e para quem achou que ensinar as receitas ia fazer com que as pessoas deixassem de comprar os ovos para fazer as sobremesas em casa, se enganou profundamente. Não faltaram comentários e exclamações de interessados em comprar o ovo por conta daquela receita filmada com todo cuidado e evidenciando texturas! Bem no fim, os vídeos só deixaram o público alvo da marca com mais água na boca.

Fica aqui o convite para você que ainda não os quatro vídeos de receitas da Kopenhagen Linha Dessert 2017 ou para você que já viu e tá salivando de vontade de ver mais uma vez.

Quer saber de que forma a Salted pode te ajudar a criar conteúdo relevante em audiovisual para o seu público alvo? Entre em contato com a gente, a gente adora falar sobre filmes, vídeos e conteúdo para marcas.


A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, desenvolvidos para empresas do setor alimentício de todo o país. A Salted também é a realizadora da série de gastronomia Céu da Boca, veiculada na eParaná desde 2015.

Diários do Fim do Mundo (ou do começo) by Salted Caramel

Avisamos aos navegantes,

Estamos entrando em um navio rumo ao fim do mundo (ou ao começo). Um navio rumo às últimas notícias da produtora Salted Caramel Filmes, que nesse ano de 2017, extende suas rotas há novos oceanos e fronteiras. Mas antes de falar de 2017, é hora de relembrar nosso 2016.

Se em 2016 deu poucas notícias, é porque as embarcações navegavam mares agitados e ventos fortes, que nos levaram a terras novas. Nesse tempo, a Salted conheceu novos sabores, discutiu filosofias e se aventurou no resgate de muita gente boa. Produziu vídeos de receitas para Smart Temperos, para Bretzke Alimentos e Tastemade, séries divertidíssimas para a Tutano Gastronomia e o Beto Madalosso. Também produziu uma série de videoaulas para o livro Resgate Vertical, iniciou a postagem dos vídeos de receita da série Céu da Boca na rede social de receitas Pip e desenvolveu dois projetos de vídeos institucionais para a Tecverde e a Phosfato. Trabalhou com muita gente talentosa e competente, descobriu e aprendeu muita coisa nova e ganhou experiência.

Filme: Fondue de Chocolate
Cliente: BRETZKE ALIMENTOS

Filme: Institucional Tecverde
Cliente: TECVERDE

Finalmente, é tempo de agradecermos o ano que passou e com ele os clientes que vieram e foram, nos debruçarmos sobre novos projetos, inusitados pratos e saudar os clientes novos, que chegam e que voltam. Estudarmos cada etapa do nosso processo de produção cinematográfica, pesquisarmos novos formatos e receitas e produzir novos vídeos e séries. É tempo também de lançarmos uma nova temporada da série Céu da Boca. Sabemos, a saudade aperta, mas a espera é gratificante: os episódios virão com novos convidados, sabores e cores para animar o coração dos apaixonados por gastronomia e receitas.

Nossos barcos ainda trarão algumas novidades que aguardam frenéticas para serem lançadas, como duas séries divertidíssimas e exclusivas que estão sendo produzidas para a Tastemade e que em breve chegarão até vocês.

É o começo de um novo ciclo, de novos projetos, de ampliar horizontes e equipe. Convidamos vocês para que continuem conosco nessas nossas embarcações, acompanhando nossas aventuras e novidades.

Terminamos nossa carta com um único desejo: que 2017 seja um ano bom (seja lá o que isso queira dizer) e com a certeza de que vamos fazer a nossa parte com dedicação para que isso aconteça para nós, nossos projetos e nossos clientes.


Encarecidamente,
a embarcação Salted Caramel Filmes.

 


A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba, entre seus trabalhos estão os filmes de gastronomia e os vídeos de receitas, desenvolvidos para empresas do setor alimentício de todo o país. A Salted também é a realizadora da série de gastronomia Céu da Boca, veiculada na eParaná desde 2015.

Vídeo de Receita do doce Maria Bonita do Tadeo Furtado do Jardinete by Salted Caramel

Tadeo Furtado, do Jardinete (Curitiba - PR), chegou chegando com seu gingado nordestino e uma receita deliciosa pra acabar com a mesmice da páscoa. Esses docinhos, que ele apelidou de Maria Bonita, são uma delícia e super práticos de fazer.

Veja o vídeo de receita abaixo realizado pela Salted para tentar preparar essa gostosura em casa, a gente experimentou (quer dizer, gravou...) e aprovou:

 

INGREDIENTES
_1 lata de leite condensado;
_1 colher (sopa) de manteiga;
_150g de castanhas de caju;
_chocolate em pó;

 

PREPARO
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar da panela (cerca de 15 minutos) ou até ficar naquele ponto lindo, como a foto abaixo, e deixe esfriar.

Torre as castanhas de caju no forno, de cinco a dez minutinhos, ou compre as castanhas já torradas pra ganhar tempo. Depois enrole essas castanhas com o brigadeiro, só não coma tudo durante o processo (sempre faço isso).

Por último, passe no cacau em pó e (agora sim) é só servir.

Essa receita rende uns 60 docinhos ;)

A dona das mãozinhas do vídeo é a food stylist Ana Spengler, que vira e mexe aparece com alguma receita sua por aqui (como essa guirlanda maravilhosa).

Ficou com vontade de ver mais receitas? Visite o canal do Céu da Boca no youtube, dá pra passar um tempo passando fome na frente do computador e sair bem inspirado pra colocar a mão na massa!


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Backstage das gravações de Resgate Vertical by Salted Caramel

Resgatistas em ação no set do livro Resgate Vertical. Foto: Bruna Michelin

Resgatistas em ação no set do livro Resgate Vertical. Foto: Bruna Michelin

Já diziam os Titãs, a gente tem fome de muita coisa além de comida e para o Caramelo Salgado que vos fala aqui não poderia ser diferente. Nossa fome é de se apaixonar pelos projetos dos quais fazemos parte! E com as filmagens do livro Resgate Vertical essa fome só tem aumentado.

As gravações das instruções de resgate com esses caras tem ensinado e muito sobre a vida, sobre dedicação e vontade de fazer acontecer. Procrastinação? Com eles não! Obrigado pela experiência e os aprendizados de cada set, Capitão.

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier.

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier.

Equipe chegando na Arena da Abaixada. Foto: Bruna Michelin

Equipe chegando na Arena da Abaixada. Foto: Bruna Michelin

Tirolesa. Foto: Luara Stollmeier.

Tirolesa. Foto: Luara Stollmeier.

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier.

Set de Resgate Vertical. Foto: Luara Stollmeier.

Em breve chegam os vídeos e uma nova edição do livro, para todos os aventureiros dispostos a se arriscarem por esse mundo afora com todo o preparo necessário.

Por hora ficamos com o velho "Luz, câmera, ação!" de cada dia.

Eduardo Aguiar, bombeiro e escritor do livro Resgate Vertical, ajudando na produção. Foto: Johann Stollmeier 

Eduardo Aguiar, bombeiro e escritor do livro Resgate Vertical, ajudando na produção. Foto: Johann Stollmeier 

 

 


A Salted Caramel Filmes é uma produtora de audiovisual localizada em Curitiba fundada por Bruna Michelin e Johann Stollmeier. Entre seus trabalhos estão os filmes institucionais e web content. Além de produções autorais de filmes e séries ficcionais e documentais.

Vídeo de Receita de Risoles de Cracóvia do Tadeo Furtado, proprietário do Jardinete by Salted Caramel

Tadeo, o Rei do Risoles, dono e inventor do Jardinete, lugarzinho bacana em Curitiba que prega gordices, bons drinks e liberdade (e eu me pergunto: não seria tudo a mesma coisa?) ensinou na série Céu da Boca uma receita cheia de crocancia, sabor e gordurinhas: o Risoles de Cracóvia. É dos deuses e se você está com preguiça de fazer, vale ir até o estabelecimento pra provar essa e outras delicias e variedades de risoles, coxinhas e maravilhas desse gênero!

Assista ao vídeo de receita produzido pela Salted Caramel Filmes, produtora curitibana:

INGREDIENTES
_500ml leite;
_900g - 1kg de farinha de trigo;
_20g manteiga;
_300g cracóvia (cubos pequenos);
_50 a 100g de pimentão vermelho (cubos pequenos);
_meio ramo de salsinha;
_pimenta do reino;
_orégano;
_300g muçarela (cubos pequenos);
_cebola caramelada (2 cebolas e 2 colheres chá açúcar);

PREPARO DA MASSA
Ferva o leite, adicione a manteiga até derreter completamente e em seguida, despeje a farinha e acrescente uma ou duas colheres de sal. Depois que soltar do fundo, trabalhe a massa na mão ainda quente para desenvolver o glúten. Reserve. A consistência deverá ficar mais seca e firme do que a massa de coxinha.

Frite a cebola em óleo, quando ficar transparente adicione o açúcar até ficar marrom claro. Finalize com shoyu e reserve. Frite a cracóvia e o pimentão até os cubinhos de pimentão perderem a crocância, adicione a cebola já caramelizada e a salsinha, deixe por uns 2 minutos no fogo. Quando esfriar, adicione o queijo.

Abra a massa, mais grossa que pastel e mais fina do que pizza. Faça discos de um palmo de diâmetro (90g-110g), adicione recheio e feche em forma de meia lua.

Por último, empane com uma misturinha de água e amido, passe na farinha de rosca e frite em imersão (consigo ouvir o barulho deles imersos, que barulho aquecedor).

Coisa boa para uma terça-feira de carnaval, não é? Só não exagera na fritura e depois vai pro sol, que não vai dar boa.

Sabe de quem são as mãozinhas que ilustram os vídeos? Da dona chef/food stylist/gênio da gastronomia Ana Spengler. Ela sabe do que está fazendo/falando/picando!

Bom carnaval e até a próxima terça-feira, com mais uma receitinha do Céu da Boca!

 


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Rosas de Abobrinha da chef e food stylist Ana Spengler by Salted Caramel

Com vocês as flores mais amanteigadas, crocantes e cremosas que esse mundo poderia oferecer, as Rosas de Abobrinha da chef e food stylist Ana Spengler em um vídeo de receita produzido pela Salted.

A Ana, além de assinar o food stylist de toda a série Céu da Boca e apresentar algumas de suas criações deliciosas, também dá aulas em casa para quem quer aprender a cozinhar ou mesmo aprimorar seus pratos. Em cada aula, ela ensina um menu completo, você sai mais "estudado" e muito bem alimentado.

Um desses pratos pode ser essa Rosa de Abobrinha que ensinamos abaixo:

INGREDIENTES
_800 g de massa folhada;
_6 abobrinhas;
_300 g de cream cheese;
_100 g de parmesão ralado;
_tomilho;
_pimenta-do-reino preta;
_sal;

PREPARO
Corte as abobrinhas em rodelas finas (preferencialmente na mandolina), tempere com sal e pimenta e deixe desidratar por 20 minutos.

Em um refratário, misture o cream cheese com o parmesão e o tomilho. Reserve.

Corte a massa folhada em 12 faixas de aproximadamente 25X5cm e passe uma camada fina do creme de queijos no centro de cada faixa. Da metade da massa para a borda, sobreponha as rodelas de abobrinha, deixando ultrapassar a massa. Depois dobre o outro lado sobre a abobrinha e enrole, formando uma rosa.

Unte forminhas de cupcake e coloque um rolinho de massa folhada e abobrinha por concavidade, com a abobrinha virada para cima.

Asse em forno pré-aquecido à 200oC, por aproximadamente 25 minutos ou até que massa esteja assada e dourada.

 


Quer aprender mais receitas deliciosas? Clique aqui!
Ficou interessado em ter aulas com a Ana Spengler? Tem mais informações no site e na página.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Petit Gâteau de Doce de Leite da chef e food stylist Ana Spengler by Salted Caramel

Imagina um Petit Gâteau de doce de leite com pedacinhos crocantes de noz-pecã, servidos com uma bola de sorvete e calda de caramelo quentinha. Agora imagina tudo isso derretendo na sua boca... É, a chef e food stylist Ana Spengler faz isso com as pessoas, deixa elas famintas com suas receitas surreais de tão deliciosas e essa sobremesa não fica nada atrás.


Confira o vídeo de receita desse preparo incrível realizado pela Salted Caramel:

INGREDIENTES
_400 g de doce de leite;
_200 g de manteiga;
_4 ovos;
_4 gemas;
_1 xícara de trigo;
_1 xícara de açúcar;
_150 g de macadâmia caramelizada moída;
_manteiga, para untar;
_canela, para untar;


PREPARO
Derreta a manteiga e o doce de leite - no microondas ou em banho-maria, depois peneire as gemas e misturar as claras e as gemas ao doce de leite. Acrescente o açúcar e o trigo, peneirados. E, por fim, a macadâmia.

Unte forminhas individuais com manteiga e polvilhe canela. Depois, coloque a massa nas forminhas, deixando 1 centímetro da borda.

Asse em forno quente (200oC), por aproximadamente 10 minutos. O ponto é quando a massa está firme por fora e crua no centro. O tempo de cocção pode variar de um forno para outro - o ideal é testar o forno com um bolinho antes de assar os demais.

E por fim, finalize com uma bola de sorvete de creme e uma calda de caramelo quentinha.
 

Ficamos com tanta vontade que corremos fazer mais, nos vemos no próximo Céu da Boca, bom pra quem gosta de falar (e comer) abobrinha.

Mais vídeos deliciosos? Entre no canal do Céu da Boca no youtube.
Quer o contato dessa chef e foodstylist sensa? Conheça o site dela.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Arroz Negro do Restaurante Veg e Lev by Salted Caramel

Jantar de Virada de Ano, arroz com lentilha, porco à pururuca, fios de ovos, romã, uvas, pular ondinhas, etc, etc. Chega! Esse ano vamos inovar com o chef Afro Jr., do Restaurante Veg e Lev, que de tão gente boa dividiu com a gente mais um dos pratos de seu cardápio (o outro foi a deliciosa granita de melancia), o Arroz Negro. E olha que é O Arroz Negro!

Surpreendente e intenso. Convidamos você a começar 2016 com os pés fora do chão e assistir esse vídeo de receita maravilhoso que a Salted Caramel produziu:

INGREDIENTES
_2 cenouras;
_1 cebola;
_1 talo pequeno de salsão;
_1 talo pequeno de alho poró;
_2 unidades médias de abobrinha;
_500g de abóbora cabotia;
_Folhas de manjericão fresco;
_600g de palmito pupunha;
_100g de pimenta-biquinho;
_10g de cominho;
_sal a gosto;
_4 folhas de louro;
_500g de arroz negro;
_100ml de azeite;
_2 dentes de alho;
_8 unidades de pimentão vermelho;
_castanhas de caju torradas;

PREPARO DO ARROZ NEGRO
Aquecer uma panela, em seguida colocar um fio de azeite e acrescentar 1 cenoura picada, 1 cebola picada, 1 talo de salsão picado e deixar dourar, em seguida adicione 2 litros de água e deixe ferver, em seguida abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 50 minutos para reduzir um pouco e obter um melhor resultado.

Colocar em uma panela de pressão o arroz e adicionar o dobro de água. Coloque também um pouco de cominho, os dentes de alho e as folhas de louro e deixe levantar fervura, após isso mantenha em fogo médio por aproximadamente 8 minutos, feitoisso retire a pressão e veja o ponto do arroz ele deve estar aodente depois escorra o arroz reservando o caldo do cozimento.

Asse o palmito pupunha em forno por aproximadamente 60 minutos com temperatura de 200º  ou em microondas em temperatura máxima por 30 minutos (também pode ser encontrado pronto em conserva) porem vai alterar um pouco o resultado final.

Corte a abóbora cabrita em tiras e depois cortada em fatias não muito grossa, feito isso leve para saltear em frigideira bem quente até ficarem levemente tostadas.

Corte a cenoura em cubos pequenos (brunoise) e de uma pré cozida. reserve. Reserve.

A abobrinha, corte em cubos pequenos (brunoise) e de uma leve salteada em frigideira bem quente. E também reserve.

FINALIZAÇÃO DO PRATO
Coloque uma panela baixa e larga de preferência para aquecer, adicione um fio de azeite, acrescente o restante do alho poró para refogar um pouco, acrescente o arroz o caldo de legumes e deixe aquecer um pouco, em seguida coloque o palmito pupunha, abobora, cenoura, pimenta biquinho, abobrinha, um pouco do liquido da pimenta isso acentua o sabor do prato, ajuste o sal e o cominho e também adicione um pouco do caldo que se formou no cozimento do arroz isso vai dar uma cremosidade ao prato, finalize com castanha de caju torrada. Corte a “tampa” do pimentão coloque o arroz dentro e leve ao forno em fogo alto por 5 a 10 min.

E pronto, lindo, leve e prontinho pra você degustar e celebrar a chegada do novo ano.


Nós vemos em 2016? Sim! E com a boca salivando por mais e mais receitas deliciosas. Prepare o estômago para c próxima temporada da série Céu da Boca.

Já está com saudade? Corre no canal do Céu da Boca pra matar as saudades.
Quer o contato da food stylist da nossa série pra ela te dar umas aulas, cozinhar no seu evento ou embelezar o seu filme?


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Waffles Integrais do blog Fru-fruta by Salted Caramel

Se você adora Wafles, mas tá tentando andar na linha e comer direitinho, eis a sua salvação: um vídeo de receita de Wafles INTEGRAIS, produzido pela Salted Caramel Filmes.

Uma receita LINDA e cheia de frutas da Pati Bianco (designer fru-fru e mente brilhante do blog Fru-fruta) e da Gabi Mahamud (arquiteta, chef de fim de semana, atleta e maluca beleza que faz de tudo um pouco).

INGREDIENTES
_2 colheres de chá de fermento em pó;
_2 ovos;
_1/2 xícara de leite de coco;
_1/2 xícara de água;
_1 xícara de farinha de trigo integral;
_2 colheres de sopa de farelo de aveia;
_10 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco ou de ghee);
_Pitadinha de sal;
_Raspas de limão;
_Stevia a gosto;
_Frutas frescas (morango, mirtilos e kiwi);

_Chantilly sem lactose;

PREPARO
Separe as claras e as gemas, depois bata as claras em neve e reserve (elas deixarão as suas waffles mais macias). Em outro recipiente, misture os ingredientes secos, menos o fermento. Adicione os líquidos (inclusive as gemas) e misturar bem, depois jogue as raspinha de limão, o sal e incorpore na massa. Por último, coloque as claras em neve e o fermento, delicadamente. Coloque na máquina e deixe até dourar.

 

Agora é só comer e se preparar para uma mordida melhor e mais saudável que a outra!
Quer conhecer quem faz a mágica por trás das apresentações de cada prato da Salted? É só entrar no site da nossa food stylist super-talento Ana Spengler aqui.

Se interessou por essa saúde toda? No Fru-fruta tem muuuito mais!


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Dia a dia com filmes e vídeos gastronomia by Salted Caramel

Mousse de Gorgonzola com figos e mel, receita e foodstyling da chef Ana Claudia Spengler, e storyboard usado no set. Uma das receitas que captamos o passo a passo para veiculação na e-Paraná.

Mousse de Gorgonzola com figos e mel, receita e foodstyling da chef Ana Claudia Spengler, e storyboard usado no set. Uma das receitas que captamos o passo a passo para veiculação na e-Paraná.

Acordar cedo, dormir tarde, ficar resfriado, virar noites acordado, planejar durante o fim de semana, resolver problemas no chuveiro, encontrar elementos de cena, carregar parafernalhas, sonhar com o roteiro... É, essa é a nossa rotina na Salted Caramel. Seria difícil não fossem as recompensas no fim de cada dia: pratos deliciosos e ao ponto de serem devorados pela equipe mais faminta do mundo que passou boas 12 horas (ou mais, muito mais...) de pé no set.

Não, não podemos reclamar. Nossos dias são cansativos, mas o maior privilégio é poder trabalhar com o que se gosta. Criar, inventar e dividir tudo isso com pessoas super talentosas que também são loucas pelo que fazem. Sejam elas mais naturebas (né, Fru-frutas?) ou rainhas da manteiga como a Don'Ana Spengler. Ao lado delas a satisfação de trabalho cumprido é imensa e a barriga (e os olhos) sempre agradecem!

Johann (diretor de fotografia), Pati (do Fru-fruta) e maracujás no set de "Flan de tapioca com calda de frutas amarelas".

Johann (diretor de fotografia), Pati (do Fru-fruta) e maracujás no set de "Flan de tapioca com calda de frutas amarelas".

Em breve chegam os vídeos e as receitas, por hora deixamos só a água na boca com a vontade de comer que surgem ao ver as nossas fotos de backstage das gravações da Salted Caramel para a e-Paraná. Não temos muitas informações da programação, mas começarão a ser veiculados no fim de julho.

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Esperamos que curtam e embarquem nessa aventura gastronômica com a gente!

Até a próxima,
      Salted Caramel Team.

Opa, essa imagem não era pra ter vindo. Diretora e foodstylist invertendo os papéis, ou não.

Opa, essa imagem não era pra ter vindo. Diretora e foodstylist invertendo os papéis, ou não.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.