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Vídeo de Receita do Crumble de Pêra do Dudu Sperandio, chef e proprietário do Ernesto Risto by Salted Caramel

O chef Dudu Sperandio dividiu um dos segredos do seu restaurante Ernesto Ristorante com a gente, a receita do famoso Crumble de Pêra. Uma combinação deliciosa entre o crocante da farofa, o caldo de pêra quentinho e o frio intenso do sorvete de canela. Salivou? Se ficar com preguiça de fazer, é só ir ao Ernesto.

INGREDIENTES
_4 pêras Willians cortadas em cubos;
_180g de farinha de trigo;
_140g de açúcar;
_120g de manteiga em temperatura ambiente;
_1/2 limão;
_10g de açúcar para polvilhar a pêra;
_1 lata de leite condensado;
_1 lata de creme de leite;
_1 colher de chá de canela em pó;
_folhas de hortelã para decorar;

PREPARO DO SORVETE
Bata o creme de leite, o leite condensado e a canela no liquidificador. Leve ao freezer por 5 horas. Retire do freezer, bata em uma batedeira por 5 minutos, até ficar aerado. Volte ao freezer por mais 4 horas e repita o processo, voltando ao freezer até dar o ponto.

PREPARO DO CRUMBLE
Coloque a farinha de trigo, as 140g de açúcar e 120g de manteiga em uma tigela, misture até que pareça migalhas de pão.

Espalhe as pêras em cubos em uma assadeira, regue com o suco de 1/2 limão e polvilhe com 10g de açúcar. Cubra com a farofa e asse no forno a 200 graus, por cerca de meia hora ou até dourar a superfície.

Sirva com sorvete e uma folha de hortelã e boa fazer levantamento de colher, hummmm!

Conheça mais o trabalho da nossa food stylist linda: Ana Spengler
Para mais vídeos, acompanhe o nosso blog e o nosso canal no youtube


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Waffles Integrais do blog Fru-fruta by Salted Caramel

Se você adora Wafles, mas tá tentando andar na linha e comer direitinho, eis a sua salvação: um vídeo de receita de Wafles INTEGRAIS, produzido pela Salted Caramel Filmes.

Uma receita LINDA e cheia de frutas da Pati Bianco (designer fru-fru e mente brilhante do blog Fru-fruta) e da Gabi Mahamud (arquiteta, chef de fim de semana, atleta e maluca beleza que faz de tudo um pouco).

INGREDIENTES
_2 colheres de chá de fermento em pó;
_2 ovos;
_1/2 xícara de leite de coco;
_1/2 xícara de água;
_1 xícara de farinha de trigo integral;
_2 colheres de sopa de farelo de aveia;
_10 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco ou de ghee);
_Pitadinha de sal;
_Raspas de limão;
_Stevia a gosto;
_Frutas frescas (morango, mirtilos e kiwi);

_Chantilly sem lactose;

PREPARO
Separe as claras e as gemas, depois bata as claras em neve e reserve (elas deixarão as suas waffles mais macias). Em outro recipiente, misture os ingredientes secos, menos o fermento. Adicione os líquidos (inclusive as gemas) e misturar bem, depois jogue as raspinha de limão, o sal e incorpore na massa. Por último, coloque as claras em neve e o fermento, delicadamente. Coloque na máquina e deixe até dourar.

 

Agora é só comer e se preparar para uma mordida melhor e mais saudável que a outra!
Quer conhecer quem faz a mágica por trás das apresentações de cada prato da Salted? É só entrar no site da nossa food stylist super-talento Ana Spengler aqui.

Se interessou por essa saúde toda? No Fru-fruta tem muuuito mais!


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.

Vídeo de Receita de Mousse de Gorgonzola da chef e food stylist Ana Spengler by Salted Caramel

Mais uma receita da série Céu da Boca que a Salted Caramel Filmes traz para você. Dessa vez a autoria da receita é da própria food stylist da série: Ana Spengler, que caprichou nesse Mousse de Gorgonzola fácil de preparar e perfeito para impressionar ao servir como a entrada de um jantar.

Confira abaixo o filme e a receita completa:

INGREDIENTES
_300g de queijo gorgonzola;
_5 folhas de gelatina incolor;
_400g de creme de leite;
_150ml de água;
_8 Figos;
_Alecrim a gosto;
_Mel a gosto;
_Óleo para untar;
_Sal a gosto;

PREPARO
Processe o queijo com o creme de leite, depois amoleça a gelatina na água e, após hidratada, derreta em fogo baixo (cuidando pra não ferver). Misture-a ao creme de queijo e despeje em uma forma (ou forminhas individuais) untada com óleo.

Deixe refrigerar por 3 horas.

Desenforme na hora de servir e decore com os figos cortados em fatias, ramos de alecrim e mel regado delicadamente por cima.

Para mais receitas gostosas: www.anaspengler.com.br
Para mais vídeos, acompanhe o nosso blog e o nosso canal no facebook.


Céu da Boca é uma série de vídeos de receitas que nasceu de uma parceria entre a food stylist Ana Spengler e a produtora Salted Caramel Filmes em Curitiba no ano de 2015. Juntos, realizam também vídeos de receitas e produções audiovisuais na área da gastronomia e da culinária para clientes variados do setor alimentício.